Amaranthus tricolor (Amarante à feuilles rouges)

Amarante légumier "Calaloo Red Leaf" (Shirytsa, Velvet, Betterave) - Amaranthus tricolor L.
Légume vert riche en protéines, sain pour les salades et les soupes.
Variété précoce (de la germination à la maturité consommable 70-80 jours) d'une hauteur de 40 cm, est une source de protéines végétales facilement digestibles.
Les jeunes pousses sont récoltées toute l'année et utilisées pour les salades, ainsi que pour divers plats, comme les épinards.
Vous pouvez semer directement en terre en avril-mai ou faire pousser des plants à l'avance en mars, avril.
Des pousses densément feuillues sont situées le long de la tige de la plante. Feuilles vertes avec des veines rouges, inflorescence dressée. Rendement de verdure jusqu'à 3 kg/m2.
L'amarante est exigeante en chaleur et en lumière, mais sans prétention au sol : elle pousse sur n'importe quel sol, y compris acide, sableux, salin. S'adapte facilement à diverses conditions de culture. Tolère le froid automnal.
La variété est recommandée pour une utilisation comme culture de salade, en cuisine. Les jeunes légumes verts tendres et juteux sont utilisés dans les salades et la cuisine, pour la préparation de boissons. Les plantes à fleurs sont séchées et utilisées dans les thés, comme colorants naturels, additifs alimentaires.
Récolte d'août à novembre.
Dans 1 gramme jusqu'à 1500 graines.

Important de savoir que les variétés de légumes et de céréales de la plante doivent avoir des graines claires. Si vous trouvez des graines foncées, cela signifie que l'amarante est décorative. Ce type de shchiritsa n'est pas recommandé pour la consommation.
L'amarante est une plante à pollinisation croisée. Les variétés cultivées peuvent se croiser entre elles, ainsi que les variétés avec des espèces sauvages et variétales. (C'est précisément pour cette raison que la culture de l'amarante doit être effectuée à partir de graines achetées dans un magasin spécialisé).

* L'amarante a des propriétés anticancéreuses, c'est pourquoi on l'appelle la plante miracle du XXIe siècle.
L'histoire de l'amarante est intéressante et tragique. Son image était un symbole d'immortalité, et dans sa patrie - en Amérique, où pendant huit siècles avant sa conquête par les Européens, les Indiens l'appelaient "le grain d'or de Dieu", "le blé des Aztèques", "le pain des Incas".
C'était la base de leur alimentation végétale après le maïs, et en termes de propriétés nutritionnelles et médicinales, il était tout à fait mérité d'être exalté bien au-dessus de toute autre plante alimentaire. Cependant, certains rituels sacrés indiens utilisant des figurines de personnes faites à partir de farine d'amarante, de miel et de sang sacrificiel humain ont conduit à une interdiction de cultiver le "grain mystique des Aztèques". L'interdiction est venue des conquistadors espagnols et a été soutenue par l'église catholique.
La "plante du diable", comme l'appelaient les Espagnols, a été interdite en Europe pendant plusieurs siècles sous peine de mort et oubliée en Amérique même. Uautli (un autre de ses noms) a été détruit partout, et seuls les Indiens vivant dans les régions montagneuses reculées d'Amérique centrale l'ont conservé et ont continué à le cultiver.
Ce produit précieux a connu une seconde naissance au XXe siècle, lorsque de sérieuses recherches ont commencé à son sujet aux États-Unis. Aujourd'hui, des centaines d'instituts de recherche dans le monde entier s'efforcent de faire revivre cette culture ancienne.
Il existe plus de 900 espèces de cette plante, qui sont divisées en formes légumières, céréalières, fourragères et ornementales, bien qu'il n'y ait pas de frontières claires entre elles. De nombreuses espèces d'amarante ont les propriétés de deux, voire des quatre formes à la fois, elles sont donc universelles dans leur utilisation. Les amarantes légumières comprennent principalement plusieurs variétés d'amarante tricolore (par exemple : Aurora, Illumination). De plus, les variétés légumières sont cultivées : Elbrus, Valentina, Krepysh.
L'amarante est une plante annuelle de la famille des amarantes (shirits). La tige des variétés légumières peut atteindre plus de 3 mètres de hauteur. Sur toute la longueur, elle est recouverte de feuilles vertes et juteuses (jusqu'à 200 par plante) sur de nombreuses ramifications latérales. Le sommet se termine par une inflorescence complexe en forme d'épi (panicule dressée ou pendante). Les variétés fourragères ou légumières ont une longue période de végétation et, dans les conditions de la région non-Terre noire, ne développent que de la masse verte pendant toute la saison et ne fleurissent pratiquement pas. Les graines d'amarante sont petites (environ 1,4 mm) brillantes, de couleur noire, rosâtre, jaune ou verdâtre.
Cette plante est résistante à la sécheresse, aime la chaleur et la lumière, est auto-pollinisatrice et étonnamment résistante aux maladies. Pour sa capacité extraordinaire à conserver l'aspect frais des inflorescences, elle a été respectueusement surnommée "l'ami d'hiver des gens", et en traduction du grec ancien "amarantos" - signifie fleur impérissable. Les fleurs d'amarante peuvent décorer votre maison tout l'hiver.
La température optimale pour le développement est de +25+30°C. Néanmoins, les plantes adultes tolèrent bien les courtes gelées automnales jusqu'à -1-3 degrés. S'adapte bien aux nouvelles conditions. Peu exigeant vis-à-vis des sols, pousse bien sur les sols salés, mais préfère les sols gazonnés-podzoliques et limoneux légers. Ne tolère pas les sols gorgés d'eau et vaseux, ainsi que les sols limoneux lourds.
Est un excellent engrais vert, améliore considérablement la fertilité du sol, stimulant l'activité des micro-organismes, contribuant à son enrichissement en azote.
L'amarante donne de bonnes récoltes après les pommes de terre, les concombres, les tomates, les légumineuses. La période de végétation, selon les conditions, est de 90 à 150 jours.
Le semis est effectué avec des graines à la fin du mois de mai lorsque le sol se réchauffe jusqu'à +10+12 degrés. Pour obtenir des légumes verts précoces et s'assurer d'avoir des graines, il est préférable de cultiver par la méthode des semis. Pour ce faire, les graines pour les semis sont semées dans la seconde moitié d'avril (environ un mois avant la plantation en pleine terre).
Pour la culture des semis d'amarante, on utilise la méthode du pot. Les semis sont plantés en permanence après la menace de gelées. En cas de leur apparition, les plantes sont obligatoirement abritées. On a remarqué que les jeunes plantes tolèrent facilement la transplantation avec des racines endommagées, mais, bien sûr, il est préférable de ne pas le faire et de transplanter les semis avec une motte de terre. Pour une famille de 3 à 4 personnes, il suffit de cultiver 7 à 10 plantes. Avant le semis, on ajoute un mélange minéral de jardin (30 g par 1 m2) ou des engrais complexes conformément aux instructions de leur utilisation.
Attention ! L'amarante absorbe intensivement les composés azotés, qui se transforment ensuite en nitrates nocifs pour la santé. Par conséquent, il ne faut pas abuser des engrais minéraux.
Avant de semer, la surface du sol est nivelée. Le taux de semis est de 15 grammes par centième de hectare, c'est-à-dire que 100 grammes de graines suffiront pour semer 6 centièmes de hectare (la germination des graines est de 85%). Schéma de semis : pour les légumes